De Cuba a Cuba Libre: La Caja China
Viajes   06.25.15
Dentro de las tradiciones más arraigadas y longevas de los cubanos está, entre muchas otras, “el puerco asao”, decir esto en Cuba significa fiesta, alegría, reunión familiar, cerveza y ron. Este hecho es un ritual donde se reúnen familiares allegados, vecinos, amigos y, incluso en ocasiones, desconocidos.

leer más De Cuba a Cuba Libre: La segunda semana como un Chef en Filadelfia
Viajes   04.02.15
Las empanadas son en mi familia una gran tradición, mi madre las aprendió a hacer de una receta casera de mi abuela paterna, y toda esa rama de la familia usa la misma receta, yo acostumbro a decirles siempre “empanadas pinareñas."

leer más De Cuba a Cuba Libre: Mi primera semana como un Chef en Filadelfia
Viajes   03.11.15
El camino de un profesional siempre está en constante movimiento, sobre todo si las metas son solo pequeños escalones que uno mismo se pone y que cuando las alcanza, toma un respiro y dice: Bueno: ¿y ahora qué sigue?

leer más Chef Guillermo Pernot's Travels to Cuba
Viajes   09.29.14
Cuba, its name evokes images of an exotic time and a place now forbidden.  Myer Lansky, mob casinos, ’51 Buicks, Desi Arnaz, conga lines, El Malecon, Tropicana showgirls, José Marti, Camilo, Che and Fidel.  It is an island seemingly locked in time.

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